Crumble d’olives sur Burrata ou sur œuf poché
Posé sur une grande salade, le crumble d’olives sur burrata ou sur œuf poché
est un menu gourmand, très pauvre en sucre (cétogène) et plein d’oméga 3
Ingrédients
Prévoir de la salade croquante aromatisée de citron et d’huile colza
- 8 à 10 olives
- 8 à 10 noix
- 1 burrata di bufala
- 1 c.s. poudre d’amande
- Oeufs de saumon
- 1 filet d’huile d’olive
Niveau de difficulté
Facile
Préparation des Noix
- Faire tremper plusieurs heures les cerneaux de noix de l’année
- Changer l’eau plusieurs fois pendant le trempage
- Les rincer une dernière fois
- Ôter la peau
C’est un peu long, c’est le moment d’écouter un peu de musique
Préparation du crumble
- Éponger et dénoyauter les olives
- Les réduire en petits morceaux
- Les mélanger à la poudre d’amande
- Dresser la salade et placer le crumble au sommet de la burrata ou de l’oeuf poché
- Décorer de persil et d’œufs de saumon
Bonne dégustation !
C’est encore mieux maison
- La poudre d’amandes est plus saine et plus économique lorsque vous la préparer vous-même. Elle se garde plusieurs jours à l’abri de la lumière et au frais
